Мясная солянка с оливками в котелке на костре Рецепт

Предлагаем вашему вниманию очень простой и невероятно вкусный рецепт как приготовить солянку на костре на природе или на даче. Густой и ароматный суп мясная солянка с оливками приготовленный в котелке на костре ни кого не оставит равнодушным и порадует друзей и родных.

Суп Мясная солянка с оливками в котелке на костре Рецепт

Солянка — это густой заправочный суп с острыми приправами из русской кухни. Традиционно он готовится из нескольких видов мяса и с соленьями. Для простейшей версии солянки достаточно взять сосиски, копченые свиные грудинку и шейку, черные оливки, соленые огурцы и специи. А в финале приготовления добавить сок лимона и свежую зелень. А если суп солянка готовится на костре, то ко всем ароматам добавляется еще и запах дымка.

Чтобы приготовить солянку на костре на пикнике потребуются простые продукты, которые легко купить в продовольственном магазине.

Оливки лучше использовать с косточками и желательно взять консервированные оливки сорта Каламата.

Ингредиенты

Рецепт рассчитан на 8 порций.

Для солянки

• Сосиски — 200 г
• Варено-копченая свиная грудинка — 200 г
• Свиная варено-копченая шейка — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Оливки Каламата (консервированные) — 100 г
• Соленые огурцы — 4 шт
• Морковь — 1 штука
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Черный перец горошком — по вкусу
• Топленое масло — 1 ст. л.

Для подачи

• Лимон — 2 шт
• Сметана 35% — 200 г
• Зеленый лук — 1 пучок
• Свежая кинза — 1 пучок

Мясная солянка с оливками в котелке на костре Пошаговый рецепт приготовления

Суп солянка готовится на костре в котелке. Для пожарки потребуется еще и сковорода.

Как приготовить солянку на костре

Порядок приготовления следующий:

1. Разжечь костер. Подготовить котелок, налить в него воды и поставить на огонь.
2. Открыть банку маслин. Слить жидкость, а маслины отправить в котелок.
3. Очистить одну луковицу и положить ее в котелок с маслинами. Туда же добавить 5-10 горошин черного перца.
4. Установить сковороду на огонь. Добавить топленое масло и разогреть его.
5. Сосиски нарезать и отправить на сковороду. Поджарить сосиски и пересыпать в котелок.
6. Аналогично сосискам, обжарить кусочки варено-копченой свиной шейки и грудинки и переложить их в котелок.
7. Оставшуюся луковицу почистить от шелухи и порезать. Соленые огурцы нарезать кусочками.
8. Нарезанные лук и огурцы обжарить на оставшемся масле на сковороде. Когда лук приобретет характерный золотистый оттенок, добавляем столовую ложку томатной пасты. Обжарить содержимое сковороды 2–3 минуты интенсивно перемешивая. Содержимое сковороды переложить в котелок.
9. Морковь помыть, обсушить и нарезать кубиками.
10. Сковороду освободить от остатков использованного масла и протереть. Поставить на костер и нагреть.
11. В разогретую сковороду выложить кубики моркови и перемешивая обжарить на среднем огне.
12. Снять жир с поверхности супа в котелке и добавить туда же обжаренную морковь. Добавить лавровый лист и посолить.
13. Оставить котелок на маленьком огне и варить солянку еще 30 минут.

Перед подачей

Пока ароматный суп солянка с оливками и копченостями готовится в котелке на костре необходимо:

1. Нарезаем тонкими дольками лимоны.
2. Зеленый лук промыть водой, обсушить и мелко нарезать ножом.
3. Свежую кинзу промыть водой и хорошо обсушить. Оставить в пучке.

Подача солянки

Ароматная мясная солянка с оливками в котелке на костре готова! Подается горячей! Перед подачей солянку разлить по тарелкам, добавить 3–4 тонкие дольки лимона, измельченный зеленый лук и сметану. От пучка оторвать кинзу и положить в тарелку.

Рекомендуем

Школа диетологов