Лагман из говядины с лапшой в казане на костре Рецепт как приготовить
Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и ароматного лагмана из говядины в казане на костре. Лагман — это среднеазиатское блюдо из мяса, овощей и лапши. Традиционно, для приготовления блюда используются баранина или говядина. Из овощей — сладкий перц, картофель, баклажаны, помидоры, морковь и многие другие. Но, пожалуй самым важным компонентом в лагмане является лапша. Лапша обязательно должна готовиться в домашних условиях, методом «выкручивания». Часто упрощают процедуру и пласт теста нарезается тонкими полосками и отваривают. Этот способ проще, но он не является традиционным. Читайте пошаговый рецепт как приготовить Лагман из говядины с лапшой в казане на костре. 
Лагман из говядины с лапшой в казане на костре Рецепт как приготовить
Приготовленный в казане на костре лагман из говядины с лапшой — это очень сытное и калорийное блюдо. Поэтому его любят готовить для больших компаний на природе или на даче. Блюдо получается наваристым, ароматным, вкусным и очень сытным.
Предлагаемый рецепт лагмана из говядины в казане на костре содержит классический ингредиент — домашняя лапша. Ее легко можно приготовить в домашних условиях. Но, можно заменить и магазинной. Для зирвака лучше всего подходит филе говядины. Главное, чтобы не было костей.
Из чего приготовить лагман из говядины с лапшой Состав блюда
Рецепт лагмана из говядины в казане на костре довольно таки простой. Для его приготовления потребуются следующие продукты:
Ингредиенты
- Говядина — 500 г
- Болгарский перец — 300 г
- Помидор — 300 г
- Морковь — 120 г
- Репчатый лук — 100 г
- Растительное масло — 20 г
- Чеснок — 2 зубчик
- Укроп — 20 г
- Петрушка — 10 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
Для лапши
- Пшеничная мука хлебопекарная — 260 г
- Вода — 50 мл
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло — 10 г
Пошаговый рецепт как приготовить лагман из говядины с лапшой в казане на костре
Перед тем как приготовить лагман из говядины с лапшой в казане на костре необходимо приготовить лапшу для лагмана. По желанию ее можно купить в магазине, но с домашней блюдо получается гораздо вкуснее.
Как приготовить лапшу для лагмана
- Просеять муку через сито в глубокую емкость, соответствующую для замеса теста. Посолить по вкусу.
- В емкость с мукой добавить воду и замесить тесто для лапши. Тесто в емкости накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.
- Ровную поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в круг толщиной 0,5 см.
- Нарезать раскатанное на полоски, смазать их маслом и оставить на 10 минут.
- Полоски теста скатать в тонкие колбаски и растянуть. Затем сложить их пополам и снова растянуть до получения тонких нитей из теста.
- В кастрюле закипятить 2,5 л воды и подсолить.
- В кипящую воду выложить приготовленную длинную лапшу и варить 2-3 минуты до готовности.
- Отваренную лапшу откинуть на дуршлаг и промыть. Чтобы готовая лапша при остывании не слиплась, смазать ее растительным маслом.
Как приготовить лагман из говядины с лапшой в казане на костре Пошагово
Подготовка
- Филе говядины промыть в воде, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками.
- Очистить репчатый лук от шелухи, промыть и нарезать полукольцами.
- Почистить морковь, промыть в воде и нарезать брусочками.
- Очистить чеснок и мелко его нарубить ножом.
- Болгарский сладкий перец помыть, удалить сердцевину и нарезать его соломкой.
- Зелень промыть, просушить и измельчить ножом.
- Помидоры опустить в кипяток на 2–3 минуты, затем окунуть в холодную воду и снять с них кожицу., Нарезать их кусочками.
Приготовление
- Разогреть казан. Добавить в него растительное масло и разогреть.
- В хорошо разогретое масло добавить куски говядины и обжарить мясо до полного испарения сока.
- К мясу добавить лук, морковь, чеснок и обжаривать все вместе 7–8 минут.
- Добавить сладкий перец и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу.
- Накрыть казан крышкой и тушить примерно 40-50 минут до готовности мяса.
Перед подачей разогреть лапшу и вместе с мясом и овощами, присыпав зеленью, можно подавать к столу.
Рекомендуем:
