Кофе по ковбойски. Приготовление cowboy coffee

Любой пеший поход или отдых в лесу или на берегу реки трудно себе представить без котелка. В нем готовится еда на природе на костре. Но кроме ухи и каши,  в котелке можно сварить и кофе по ковбойски (cowboy coffee). Это действительно походный напиток, который набирает популярности среди туристов. Предлагаем рецепт как приготовить ковбойский кофе на пикнике или в походе.

Кофе по ковбойски. Приготовление cowboy coffee

Cowboy coffee — это простой способ приготовить чашку ароматного бодрящего напитка без кофеварки в дороге или на природе за городом. Кофе по ковбойски — традиционное название напитка, приготовленного на открытом огне. Происходит оно от старого способа, которым американские ковбои готовили его во время длительного пребывания на пастбищах. В наше время самый идеальный способ приготовления ароматного кофейного напитка во время пеших походов, длительного отдыха на природе, охоте или на рыбалке.

Cowboy coffee Рецепт как приготовить настоящий кофе по ковбойски

Для приготовления понадобится походный котелок или другая посуда, пригодная для разогрева воды на костре.

1. Смешать измельченные кофейные зерна с водой, в той же пропорции как готовите в домашних условиях.
2. Поставить котелок на костер, накрыть крышкой и довести до кипения.
3. Как только закипит, снять его с огня, чтобы кофейный напиток не приобрел излишне горький вкус.
4. Растолочь яичную скорлупу, из расчета одно яйцо на 2 чашки кофе, и опустить ее в напиток. Яичная скорлупа свяжет кофейную гущу, которая осядет на дно. Напиток получится более прозрачным. А остатки белка в скорлупе снизят кислотность приготовленного напитка.
5. Дать напитку постоять под крышкой пару минут. Добавить немного холодной воды. Она так же содействует оседанию на дно остатков гущи.
6. Приготовленный ковбойский кофе, процедить через мелкое сито в кружку, чтобы собрать кофейную гущу и яичную скорлупу.

Настоящие американские ковбои просто снимали крышку и зачерпывали кофе по ковбойски жестяной кружкой.

Ковбойский кофе рецепт попроще

1. Вскипятить в котелке необходимое количество воды.
2. Как только вода закипит, снять котелок с огня и оставить на 30 секунд. Время необходимо для того, чтобы температура воды упала до нужной температуры для заваривания — 90°С.
3. Насыпать 2 столовые ложки молотых кофейных зерен на каждые 240 мл горячей воды и размешать.
4. Настаивать 2 минуты и еще раз перемешать.
5. Настаивать 2 минуты. Вылить  ½ стакана холодной воды на кофейную гущу, которая в этот момент будет наверху, Вода опустит ее на дно.
6. Кофе по ковбойски медленно перелить в чашку, чтобы гуща оставалась на дне.