Домашние купаты из курицы с соевым соусом на мангале Рецепт
Куриные купаты на мангале — это традиционные для кавказской кухни сырые колбаски из мяса курицы в натуральной оболочке (кишке), которые жарятся на углях. Домашние купаты из курицы с соевым соусом, приготовленные на мангале, это простое и очень вкусное блюдо для приготовления на пикнике, а рецепт содержит очень простые и доступные ингредиенты. Сырые домашние купаты в кишке из курицы легко можно подготовить заранее дома, а на природе просто пожарить на костре. Это прекрасная альтернатива традиционному шашлыку! 
Домашние купаты из курицы с соевым соусом в кишке на мангале Рецепт
Куриные купаты можно жарить на мангале как на шампурах так и на сковороде. Но удобнее всего готовить на решетке для гриля.
Для приготовления блюда потребуются простые и доступные продукты. Основа — это фарш из мякоти мяса курицы. А свиное сало делает колбаски сочными и нежными. Соевый соус и специи делают куриные купаты, приготовленные на мангале невероятно ароматными.
Чтобы пожарить куриные купаты на мангале и приготовить соус к колбаскам потребуется:
Ингредиенты
Для основного блюда
- Мякоть курицы — 2 кг
- Сало свиное — 100 г
- Соевый соус — 6 ст. л.
- Аджика (сухая) — 2 ч. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1,5 ч. л.
- Черева 38/40 мм — 3 м
Продукты для соуса
- Лук репчатый — 3 шт
- Зелень — 1 пучок
- Соевый соус — 2 ст. л.
Для подачи
- репчатый лук — по вкусу
Домашние купаты из курицы с соевым соусом в кишке на мангале Пошаговый рецепт
Классические куриные колбаски для жарки на костре делают по 15−20 см в длину из натуральной оболочки. Если черева сухие, то их необходимо промыть и размочить, чтобы восстановить необходимую эластичность при формировании колбасок.
Колбаски можно заранее приготовить дома и заморозить. А потом пожарить их на пикнике или на даче.
Порядок приготовления блюда следующий:
Как приготовить домашние купаты в кишке из курицы
- Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, обсушить и нарезать на кусочки для измельчения в мясорубке.
- Зубчики чеснока очистить от шелухи.
- Свиное сало нарезать кусочками для мясорубки.
- Мясо курицы промыть холодной водой, просушить бумажным полотенцем и разделить на две части. Первую часть нарезать для мясорубки, а вторую — мелко нарезать ножом.
- Первую часть куриной мякоти, лук и чеснок пропустить через мясорубку. В полученный куриный фарш добавить кусочки из второй части курятины и соевый соус.
- Соль смешать с аджикой и добавить в фарш. Все хорошо перемешать.
- На мясорубку установить насадку для формирования колбас и насадить черева. Кончик кишок завязать.
- Наполнить черева фаршем. Длину колбасок сформировать по своему усмотрению. Классические грузинские купаты делают по 15−20 см в длину.
Домашние купаты из курицы с соевым соусом приготовлены. Их можно положить в морозилку, или сразу приготовить на мангале на углях.
Приготовление над углями на мангале
Домашние купаты из курицы с соевым соусом можно пожарить на решетке на мангале. Для этого:
- Подготовить мангал, решетку и разжечь угли.
- Решетку промазать растительным маслом и выложить на нее подготовленные куриные купаты.
- Решетку с куриными колбасками установить над углями на мангале. Жарить, переворачивая до готовности.
Домашние купаты из курицы в натуральной кишке готовы! Их необходимо снять с решетки и переложить в емкость с крышкой.
Соус к куриным купатам
- Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, обсушить и мелко нарезать.
- Зелень промыть водой, обсушить и мелко нарезать.
- В отдельной емкости смешать соевый соус, измельченные лук и зелень. Соус готов
Для подачи
- Репчатый лук очистить от шелухи, промыть, обсушить и нарезать кольцами или полукольцами.
Колбаски подаются горячими. Перед подачей в приготовленные домашние купаты из курицы в натуральной кишке положить нарезанный лук, аккуратно перемешать и накрыть крышкой. Дать мясу отдохнуть 5-10 минут и можно подавать к столу.
К куриным колбаскам, приготовленным на мангале подается приготовленный соус.
Традиционные грузинские купаты можно сделать и из свинины. Узнайте как:
Рекомендуем
