Домашний сыр из молока кефира и яиц Рецепт ВИДЕО
Сыр — это популярный во всем мире пищевой продукт, который производится из заквашиваемого особым способом молока. Существует более тысячи видов сыра, но нет ничего вкуснее чем сырный деликатес, приготовленный дома, своими руками. Вкусный домашний сыр готовится очень просто — из молока, кефира и яиц, а для разнообразия, еще и с зеленью! Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего сыра, приготовленного в домашних условиях из простых ингредиентов — молока и кефира. Читайте и смотрите как самостоятельно приготовить и сделать великолепную закуску и порадовать своих близких и друзей! 
Домашний сыр из молока кефира и яиц Рецепт
Творожный или домашний сыр отличается от остальных сыров более нежным вкусом и мягкой текстурой. Он производится из свежего молока, которое сквашивается при помощи молочнокислых бактерий. В домашних условиях в качестве источника таких бактерий можно использовать обыкновенный кефир.
Чтобы приготовить и сделать домашний сыр из кефира и молока в домашних условиях необходимо использовать куриные яйца. Они придадут готовому сыру полутвердость и режущуюся структуру. Следует отметить, что чем ярче у яиц желток, тем более желтого цвета получится творожный домашний сыр.
Для приготовления творожного сыра понадобится:
Ингредиенты
- Кефир 2,5% — 1 л
- Молоко 2,5% — 1 л
- Куриное яйцо — 3 шт
- Соль — 3 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления домашнего сыра из молока и кефира
Чтобы легко и просто приготовить сыр из кефира и молока в домашних условиях понадобятся глубокая миска, большая кастрюля с толстым дном для кипячения, венчик для взбивания, шумовка, марля и дуршлаг. А также необходимо подготовить гнет для того чтобы отжать приготовленный домашний сыр из молока, кефира и яиц. Для груза можно использовать обыкновенную стеклянную банку, наполненную холодной водой. Чем тяжелей груз — тем лучше!
Подготовка
- Сырые куриные яйца хорошо промыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем.
- В глубокую миску разбить куриные яйца. Туда же добавить немного кефира и соль. Содержимое миски тщательно взбить венчиком.
- В большую кастрюлю с толстым дном вылить оставшийся кефир и молоко и поставить ее на огонь.
- Добавить в кастрюлю яичную смесь и все хорошо перемешайте. Помешивая, довести содержимое кастрюли до кипения и проварить еще 10 минут, чтобы масса полностью свернулась.
Приготовление домашнего сыра
- На отдельную емкость установить дуршлаг и на него, сверху, уложить марлю, сложенную в несколько раз (для процеживания).
- При помощи шумовки собрать свернувшуюся сырную массу и выложить на марлю и дать стечь сыворотке в течении 5 минут.
- Края марли с сыром свернуть к центру и слегка отжать. Положить приготовленный домашний сыр из молока, кефира и яиц в марле в какую нибудь удобную емкость. Сверху установить гнет.
- Когда сырная масса остынет, убрать в холодильник на 12 часов.
Нежный сыр из кефира и молока приготовленный в домашних условиях готов и его можно подавать к столу.
Оставшуюся сыворотку можно оставить и использовать в дальнейшем!
Еще один вариант как приготовить и сделать домашний сыр из кефира в домашних условиях смотрите в видео:
ВИДЕО Как приготовить и сделать домашний сыр из молока кефира и яиц Рецепт
Практически любой сыр можно облагородить разнообразными добавками. Отличный вариант для закуски — домашний сыр из кефира с зеленью. Его очень легко приготовить!
Домашний сыр из кефира, молока и яиц с зеленью Рецепт
Для добавки можно использовать любую свежую зелень. Но наиболее ароматным и красивым получается домашний сыр со свежим укропом и специями.
Для приготовления закуски понадобится:
Ингредиенты
- Кефир 3,2% — 1л
- Молоко 3,2% — 1л
- Куриные яйца — 6шт
- Свежий укроп — 1/2 пучка
- Соль — 4 ч.л.
- Красный молотый перец — 0,5ч.л.
- Чеснок сушеный — 1/4 ч.л.
Как приготовить и сделать домашний сыр из кефира, молока и яиц с зеленью смотрите в видео:
ВИДЕО рецепт домашнего сыра из молока и кефира с зеленью
Вам может понравиться
Рекомендуем:
