Как выбрать решетку для мангала
Решетка гриль для мангала – это металлическая сетка с ручками и без них, на которую выкладываются кусочки пищи разных размеров или целиком для запекания на огне или углях. Такое приспособление более удобно и практично. При использовании решетки, нет необходимости нанизывать кусочки на шампур, их просто раскладывают на сетке и размещают над углями. Решетка для гриля идеально подходит для приготовления мяса, рыбы и овощей любых размеров. Различные виды решеток позволят жарить на огне любые блюда и любые рецепты. Рассмотрим, как выбрать решетку для мангала.
Виды решеток для мангала
решетка гриль для мангала бывает двух видов:
- классическая
- с крышкой
Виды решеток для мангала Описание
Классическая плоская решетка гриль для мангала — это плоская сетчатая конструкция, которая размещается над огнем для жарки продуктов. Классическая решетка удобна для приготовления небольших порций, когда не требуется долгой жарки. На однорядной решетке есть возможность вручную перевернуть отдельный кусок или брать приготовленные куски, не снимая решетки с огня.
Классические решетки бывают прямоугольной или круглой формы с параллельными или пересекающимися прутьями.
Решетка для гриля с крышкой — это фактически металлическая коробка, состоящая из двух решеток из прутьев с ручками. Их еще называют — глубокие. Глубокие модели, позволяюют фиксировать продукты между двумя решетками. Это позволяет переворачивать всю конструкцию целиком, не меняя положения обжариваемых кусков относительно друг друга. По бокам имеются сетчатые стенки, предотвращающие выпадение кусков при совершении манипуляций с решеткой. Для безопасности ручки решеток с крышкой оснащены специальными накладками, которые защищают руки от ожогов. Такая конструкция идеально подходит для приготовления больших кусков и порций.
Как выбрать решетку для мангала
В продаже встречается решетка для гриля отдельно для мяса, рыбы и овощей и рыбы. Но лучше всего выбрать универсальную. Она годится для приготовления на углях всех видов продуктов. Единственный недостаток, это то, что на универсальной решетке сложно готовить – изделия из фарша, т.к. мелкие кусочки могут просто упасть между прутьев и сгореть. Для этих целей существуют специальные мелкосетчатые поддоны для котлет.
Как выбрать решетку для мангала по параметрам
Существуют три параметра, на которые следует обратить внимание перед тем как выбрать решетку для мангала. Это:
- материал
- размер ячеек
- конструкция
Материал
Самой надежной считается решетка для гриля из чугуна. Этот материал долговечен и быстро разогревается на огне. Но, они обладают большой массой. За чугуном следуют нержавейка и углеродистая сталь. Такая решетка гриль для мангала износоустойчива и легко моется. Более бюджетные изделия, как правило, изготавливают из обычных металлов с антипригарным и коррозионностойким покрытием. Они быстро остывают и нагреваются, поэтому при контрасте температур прутья быстро теряют форму.
Размер ячеек
Для приготовления крупного мясного шашлыка или рыбы подойдет решетка с крупной сеткой. А для жарки нарезанных овощей или морепродуктов, наоборот, необходим минимальный размер ячеек.
Конструкция
Как уже сказано выше, решетка гриль для мангала бывает одинарной и двойной. Первый вариант подходит для жарки крупного мясного шашлыка и овощей, в том числе, в фольге. Есть возможность переворачивать продукты по отдельности. Двойные модели (с крышкой) имеют две сетки, которые закрываются как книжка. Такая решетка для гриля переворачивается одним движением руки, идеально подходят для стейков и мелкого шашлыка.