Свиная рулька по-чешски в темном пиве на костре Рецепт
Свиная рулька в пиве – это традиционное чешское блюдо. Его легко можно приготовить на природе на костре. Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт приготовления рульки в пиве (пошагово) для загородного пикника или застолья на даче. Благодаря предварительному отвариванию в котелке и последующему запеканию в медовой глазури на мангале, мясо получается изумительно сочным с аппетитной хрустящей корочкой. Ароматная и сочная свиная рулька по-чешски в темном пиве на костре порадует родных и близких, а рецепт пополнит Вашу коллекцию блюд для пикника. 
Сочная и ароматная свиная рулька по-чешски в темном пиве на костре Рецепт
Задняя рулька или свиная голяшка — это часть свиного окорока, которая прилегает к колену свиньи. Она располагается между бедром и коленным суставом. Мясо на рульке имеет обильные жировые прослойки и покрыто толстым слоем жира. Оно очень нежное и ароматное, но требует длительной термической обработки.
Задняя свиная рулька в темном пиве — это традиционное блюдо чешской и немецкой кухни, рецепт которого широко распространен по всей Европе и за ее пределами. Свиная рулька по-чешски, сваренная в темном пиве в котелке и поджаренная на мангале отлично подойдет для приготовления на природе или на даче. Это очень сытное блюдо!
Как правило, рульку подают порционно – каждому гостю за столом по одной рульке на блюде. К этому блюду подаются овощи в виде салата или гарниры – отварной рис, отварной картофель или пюре, картофель фри, отварные каши.
Рецепт свиная рулька по-чешски в темном пиве Состав блюда
Для приготовления блюда понадобятся простые и доступные продукты:
Ингредиенты
- Свиная рулька — 3 шт
- Темное пиво — 1 л
- Мед — 100 г
- Горчица — 2 ст. л.
- Репчатый лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец черный — 10 горошин
- Приправы для мяса — по вкусу
- Соль — по вкусу
Рецепт приготовления рульки в пиве на костре Пошагово
Перед тем как приготовить блюдо, рульку необходимо обжечь на открытом огне, чтобы лишний раз продезинфицировать и избавиться от волосков, которые возможно остались на коже. А затем хорошо выскоблить кожу.
Приготовление свиной рульки в пиве происходит в следующей последовательности:
Подготовка
- Свиную рульку промыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем.
- Репчатый лук и зубчики чеснока очистить от шелухи. Не измельчать!
- Морковку очистить и промыть холодной водой. Не разрезать!
Приготовление свиной рульки в пиве на костре в котелке
- Развести костер и подготовить котелок.
- В котелок налить темное пиво, добавить приправы для мяса и соль. Котелок разместить над костром.
- В котелок добавить очищенные лук, морковь, зубчики чеснока и горошины черного перца. Довести содержимое котелка до кипения.
- В закипевший бульон положить рульку и дать закипеть. Накрыть котелок крышкой и варить мясо на маленьком огне не менее 2 часов.
- Рульку достать из котелка и отложить остывать.
Приготовление приготовление рульки, отваренной в пиве, на мангале
- Подготовить мангал, вертел или шампуры. Разжечь угли.
- Приготовить глазурь для жарки. Для этого — в соответствующей емкости смешать 2-3 ложки бульона из котелка, мед и горчицу. Все хорошо перемешать.
- Остывшую свиную рульку насадить на вертел, или на шампуры и разместить над «седыми» углями на мангале. Жарить примерно 40 минут, переворачивая и смазывая медово-горчичной глазурью. Мясо будет готово, как только появится румяная корочка.
Свиная рулька по-чешски в темном пиве приготовленная на костре готова! Мясо снять с вертела (шампуров) и выложить на блюдо. Поджаренные рульки накрыть фольгой или чистым полотенцем и дать отдохнуть примерно 10 минут. Затем нарезать и подать к столу со свежими овощами, соленьями и любимым соусом к мясу.
Вам может понравиться
или
Еще рецепты
Рекомендуем
