Вкусный шашлык из говядины в вине на мангале Рецепт

Говядина — это достаточно жесткий вид мяса. Чтобы получился  вкусный шашлык из говядины на углях нужно тщательно и основательно подойти к выбору маринада. Он не только размягчает мышечную ткань, но и придает аромат и сочность шашлыку. Для того с давних времен на Кавказе используют белое вино. Предлагаем приготовить вкусный шашлык из говядины в вине на мангале Рецепт простой и доступный.

Вкусный шашлык из говядины в вине на мангале Рецепт

Чтобы приготовить вкусный шашлык из говядины отлично подходит говяжья вырезка с прослойками жира или внутренняя задняя части ноги. Рецепт маринада очень простой. Для его приготовления понадобятся белое сухое вино, уксус, лук, лимон и специи.

Рецепт как приготовить вкусный шашлык из говядины

Ингредиенты:

• Говядина — 3 кг 
• Репчатый лук — 1-2 кг 
• Белое сухое вино — 300 мл 
• Столовый уксус 9% — 4 ст.л.
• Лимон — 1 шт
• Черный перец горошек — 5 ч. л. 
• Лавровый лист — 10-15 шт
• Красный жгучий перец — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу

Как приготовить шашлык из говядины в вине Пошагово

1. Говядину промыть и нарезать на кусочки.
2. Приготовить маринад. Для этого в глубокой эмалированная или стеклянной емкости, на дно, первым слоем равномерно уложить перец горошек, затем лавровый лист.
3. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Слегка его помять для лучшего отхождения сока.
4. Часть лука выложить поверх лаврового листа.
5. Равномерно по всей емкости разложить слоем кусочки говядины. Посолить и поперчить. Затем опять выложить слоями лук и на него говядину. слой посолить и поперчить. Заключительным слоем будут остатки лука и лавровый лист.
6. Развести уксус в небольшом количестве холодной кипяченой воды и вылить равномерно на мясо.
7. Мясо в емкости придавить прессом, накрыть крышкой. Емкость с замаринованной говядиной убрать в прохладное место на сутки.
8. Через сутки кусочки говядины извлечь из маринада и переложить в чистую емкость.
9. Из лимона выдавить сок. Мясо в емкости залить белым сухим вином и добавить свежевыдавленный лимонный сок. Выдержать говядину в вине около 4 часов.
10. Подготовить мангал и разжечь угли.
11. Нанизать мясо на шампуры и установить на мангале над углями. Жарить, переворачивая, до готовности, сбрызгивая оставшимся маринадом из вина и лимона.

Приготовленный шашлык подается с любимым соусом к мясу.

Школа диетологов