Двойная уха с водкой в котелке на костре Рецепт
Уха из рыбы с водкой — это традиционное блюдо, которое готовится на рыбалке. Без нее не обходится ни одна выездная рыбалка с ночевкой, в компании друзей и родных. Особую популярность завоевала Двойная уха с водкой в котелке на костре. Рецепт двойной ухи предлагаем вашему вниманию.
Двойная уха с водкой в котелке на костре Рецепт приготовления
Рецепт двойной ухи очень простой. Главное условие — это свежепойманная рыба. Для приготовления подойдет любая, желательно разных видов и размеров. Двойная уха поэтому так и называется, потому что сначала используется мелкая рыбешка, а затем готовятся крупные экземпляры. Считается, что самая вкусная двойная уха с водкой в котелке на костре получается из щуки, судака или окуня. Чем свежее рыба, тем лучше!
Двойная уха из рыбы с водкой готовится с крупой. Крупу можно взять по вкусу. Подойдет пшено, перловка или рис. В качестве специй можно использовать чеснок, перец, лук, черемшу, лавровый лист, все по своему вкусу.
Рецепт двойной ухи Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- Рыба – 1-1,5 кг
- Картофель – 3-4 шт
- Крупа — 70 гр
- Водка — 50 гр
- Репчатый лук – 1 шт
- Морковь – 2 шт
- Вода – 2-3 л
- Зелень — по вкусу
- Приправы — по вкусу.
Двойная уха с водкой в котелке на костре Приготовление
- Мелкую рыбу выпотрошить и отрезать голову. Хорошо промыть в чистой воде. Молоки, икру и плавательные пузыри не стоит выбрасывать при чистке рыбы. Они также подходят для приготовления ухи.
- Крупную рыбу также почисть, помыть и нарезать крупными кусками.
- Морковь и картошку почистить и помыть.
- Подготовленную рыбешку переложить в котелок. Рыба должна занимать одну третью часть котелка. Наполнить котелок водой.
- Поставить котелок над костром. Огонь должен быть небольшим. Довести до кипения и варить 15-20 минут, периодически убирая пену.
- Снять котелок с огня и дать настояться рыбному бульону. Содержимое котелка процедить через марлю и перелить бульон в другой котелок. В рыбном бульоне не должно остаться кусочков мелкой рыбы. Остатки мелкой рыбы можно выбросить, они больше не понадобятся.
- Поставить котелок с рыбным бульоном на костер. Добавить специи по вкусу и нарезанную кружочками морковь. Довести до кипения.
- В кипящий бульон добавить куски крупной рыбы и варить 15-20 минут.
- Добавить в уху нарезанные картофель и лук, крупу и посолить . Варить до готовности картофеля и крупы.Важно! Количество овощей и специй не должно быть большим, так как они легко могут перебить рыбный вкус ухи
- По готовности картофеля и крупы влить в котелок с двойной ухой 50 гр. хорошей водки и накрыть крышкой. Дать настояться под крышкой около 15 минут.
Двойная уха с водкой в котелке на костре готова! Ее можно разлить по тарелкам и подавать к столу.
