Сочный шашлык из баранины в йогурте на мангале Рецепты
Как приготовить баранину чтобы мясо было мягким и сочным? Такой вопрос нередко задают любители загородного отдыха которые задумываются над тем, как порадовать родных и друзей чем нибудь вкусненьким, приготовленным на мангале. Еда на природе не обходится без традиционных шашлыков и хочется немного разнообразить это традиционное кавказское блюдо. Предлагаем приготовить Сочный шашлык из баранины в йогурте Рецепты, которого описаны в этой статье. Баранина в йогурте — это прекрасное вкусное и полезное блюдо, которое никого не оставит равнодушным и сделает выезд на пикник незабываемым.
Сочный шашлык из баранины в йогурте на мангале Рецепты
Баранина в йогурте на мангале! Что может быть общего в таком сочетании. Но, как оказывается, маринад из йогурта и других кисломолочных продуктов на Родине шашлыка используется очень давно. Кисломолочные продукты традиционно используются в качестве маринада для шашлыков. Маринад из йогурта делает мясо баранины мягким, нежным и сочным
Кислая среда и другие компоненты маринада из йогурта придают шашлыку из баранины отличительные вкусовые, ароматические и потребительские характеристики.
Как приготовить баранину чтобы мясо было мягким и сочным
Мягким и сочным шашлык из баранины на мангале получится если его замариновать в натуральном йогурте без сахара. Обезжиренный для маринада не годится! Если йогурта нет под рукой, его можно заменить густым кефиром с повышенной жирностью. Остальные составляющие маринада в рецепте добавят аромата и дополнительных вкусовых ноток шашлыку.
Как приготовить сочный шашлык из баранины в йогурте с лимоном и мятой Рецепт
Чтобы легко и вкусно приготовить сочный шашлык из баранины в йогурте с лимоном и мятой потребуется
Ингредиенты:
- Баранина — 1 кг
- Йогурт — 1 стакан
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Розмарин — 1/2 ч. л.
- Мята
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как готовится баранина в йогурте с лимоном и мятой. Пошагово
Способ приготовления:
- Нарезать баранину на равные кусочки. Посолить и поперчить.
- Смешать йогурт с оливковым маслом, тимьяном, розмарином.
- Натереть цедру лимона и выдавить из него сок.
- Измельчить мяту.
- Приготовить маринад для баранины. Для этого: добавить цедру лимона, измельченную мяту и выжатый лимонный сок в смесь йогурта с маслом и специями. Тщательно перемешать.
- Залить приготовленным маринадом кусочки мяса. Перемешать. Отложить на 5-9 часов.
- Подготовить мангал и угли.
- Нанизать равномерно баранину на шампура и установить над углями на мангале.
- Жарить переворачивая шампура до готовности.
Как приготовить сочный шашлык из баранины в йогурте с мятой и базиликом. Рецепт
Предлагаем другой рецепт как приготовить баранину чтобы мясо было мягким и сочным. Основой так же является молочный натуральный йогурт.
Ингредиенты:
- Баранина — 1,7 кг
- Йогурт — 300 мл
- Лук — 4-5 шт
- Свежая мята — 1 пучок
- Сухой базилик — 1 ст.л.
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сухое вино — по желанию
Баранина в йогурте с мятой и базиликом. Как приготовить пошагово
Порядок приготовления:
- Баранину нарезать порционными кусочками. Поперчить и посолить. Выложить мясо в глубокую емкость.
- Нарезать толстыми кольцами лук. Крупно порубить свежую мяту.
- Добавить базилик и мяту к мясу, перемешать и руками помять мясо с травами.
- Добавить к баранине йогурт и продолжить мять мясо руками.
- Добавить в емкость с мясом кольца лука и аккуратно перемешать, чтобы кольца не поломались.
- Накрыть емкость с мясом крышкой, убрать на несколько часов в прохладное место мариноваться. Мариновать можно до двух суток.
- Подготовить мангал и угли.
- Замаринованные кусочки баранины нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука.
- Разместить шампуры с мясом и луком над углями на мангале. Периодически переворачивать и поливать мясо на шампурах сухим вином (по желанию).
