Сочная говядина запеченная в фольге на углях с черносливом Рецепт

У любителей загородного отдыха и вкусной еды на природе, говядина не пользуется особой популярностью. Многие считают, что мясо суховато, жесткое и его долго готовить. Напрасно! Из мяса говядины, на костре, можно легко приготовить великолепные сочные блюда и закуски. Одним из таких блюд является нежная и ароматная говядина, запеченная в фольге на углях с черносливом, рецепт которого предлагаем вашему вниманию. Мясо говядины с черносливом, при запекании, получается невероятно нежным и сочным. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, так и как закуску. Читайте и готовьте пошаговый рецепт как приготовить вкусную говядину с черносливом на пикнике за городом или на даче.

Нежная говядина запеченная в фольге на углях с черносливом Рецепт

Говядина с черносливом – это классическое сочетание мяса и фруктов, известное с давних времен. Чернослив великолепно дополняет и оттеняет вкус мяса. Он великолепно размягчает говядину и придает ей кисло-сладкий привкус с легким ароматом копчения. Кроме того сухофрукт придает мясу выраженный цвет, более темный и праздничный.

Приготовить говядину с черносливом и запечь ее в фольге на углях совсем несложно. При всей простоте рецепта, блюдо получается изысканным. Говядина запеченная в фольге на углях с черносливом — это сытное и ароматное блюдо с нежным и сочным мясом с тонким ароматом чернослива.

Для приготовления блюда понадобится вырезка говядины или телятины одним куском и черносливы без косточек. Состав блюда следующий:

Ингредиенты:

• Вырезка говядины — 1 кг
• Чернослив без косточек – 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лавровый лист – 4 шт
• Чеснок – 5 зубков
• Кориандр в зернах – 2 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Кумин — 1 щепотка
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить говядину с черносливом в фольге на углях Пошагово

Чтобы приготовить говядину с черносливом и запечь ее в фольге на углях необходимо выполнить следующее:

Подготовка ингредиентов

1. Если чернослив очень твердый, замочить его в горячей воде.
2. Зубчики чеснока очистить от шелухи. Нарезать крупными дольками
3. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть водой и обсушить. Нарезать кольцами или полукольцами (по желанию).
4. Говядину промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Приготовления маринада и маринование говядины

1. Приготовить маринад. Для этого — в ступке растереть лавровый лист, соль, черный молотый перец, кумин и зерна кориандра. Добавить в смесь оливковое масло и все хорошо перемешать.
2. На куске говядины, ножом, сделать надрезы против волокон и вставить в них нарезанные дольки чеснока. Хорошо натереть мясо приготовленным маринадом.
3. Разогреть сковороду и, без масла, быстро обжарить замаринованную говядину (прижимая лопаткой).
4. Разложить лист фольги и выложить на нее слой нарезанного лука. Посолить лук.
5. На лук выложить слой чернослива, на него – обжаренный кусок говядины.
6. Сверху мяса и с боков уложить лук и чернослив.
7. Мясо говядины с черносливом и луком завернуть (герметично) в фольгу в несколько слоев.

Запекание говядины с черносливом в фольге на углях

1. Подготовить мангал и разжечь угли.
2. Когда угли разгорятся, сделать углубление. Для этого угли из середины разгрести по краям мангала. В углубление положить мясо говядины с черносливом и луком, завернутые в фольгу и засыпать углями сверху.
3. Запекать в течении 30 минут. Перевернуть пакет из фольги с мясом и запекать еще примерно 45 минут до готовности мяса.
4. Вытащить мясо в фольге из углей и дать немного запеченной говядине отдохнуть.

Нежная и сочная говядина с черносливом, запеченная в фольге на углях готова и ее можно подавать к столу.

Если запеченному мясу дать остыть, не разворачивая фольгу, а затем нарезать тонкими ломтиками, получится великолепная закуска вместо колбасы.

Еще рецепты

или

Рекомендуем

Школа диетологов