Шашлык из бараньего языка на мангале Рецепт
Если есть желание удивить и побаловать друзей и родных необычным деликатесом, то этот рецепт как раз для такого случая. Предлагаем вашему вниманию рецепт деликатесного блюда Шашлык из бараньего языка на мангале.
Шашлык из бараньего языка на мангале Рецепт
На первый взгляд, приготовление блюд из языков — это хлопотное дело. Но, это не совсем так!
Как и любой шашлык, блюдо требует предварительной подготовки. Предварительно языки необходимо отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности, а затем почистить и замариновать. Зато на пикнике, шашлык из язычков достаточно просто слегка подрумянить на углях на мангале. Результат порадует всех участников застолья на природе!
Ингредиенты
- Бараний язык — 1 кг
- Сушеный красный перец чили — на конце ножа
- Томатная паста — 200 г
- Розмарин — крупная щепотка
- Лавровый лист — 3 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
Как приготовить шашлык из бараньего языка на мангале Пошаговый рецепт
Подготовка и маринование
Чтобы приготовить вкусный шашлык из бараньих языков на мангале необходимо провести подготовку дома. Для этого:
- Бараньи языки промыть холодной водой и очистить от пленки и сложить их в кастрюлю.
- В кастрюлю с языками влить холодную воду так, чтобы язычки были полностью покрыты водой.
- Кастрюлю установить на огонь и довести воду до кипения.
- Слить закипевшую воду и залить бараньи языки, полностью, холодной водой.
- Установить на огонь и дать воде повторно закипеть. Убавить огонь на плите до маленького и варить языки 1 час. Периодически убирать пену (по мере ее образования). Воду — не солить, иначе языки станут жесткими!
- За 7 минут до окончания варки добавить в кастрюлю лавровые листы.
- По окончании варки вынуть отваренные языки из бульона и опустить в холодную воду.
- Срезать с языков жесткую кожицу.
- Приготовить маринад. Для этого: в соответствующей емкости смешать томатную пасту, сушеный перец чили, соль, розмарин.
- Отваренные бараньи языки положить в маринад и хорошо перемешать и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Приготовление шашлыка на мангале
- Подготовить мангал и разжечь угли.
- Промаринованные бараньи языки насадить на шампуры и установить над углями на мангале.
- Жарить на углях 20 минут до готовности, иногда переворачивая шампуры.
Ароматный шашлык из бараньего языка на мангале готов и его можно подавать на стол. Перед подачей поджаренные бараньи язычки можно снять с шампуров и выложить на большую тарелку, усланную тонким армянским лавашом. И украсить гранатовыми зернами, свежими веточками петрушки или укропа, терпкими орехами.
Блюдо подается горячим. Шашлык из бараньих языков хорошо сочетается с отваренным, запеченным или обжаренным картофелем и свежими овощами. К шашлыку подаются гренки из ржаного хлеба, свежий пшеничный хлеб и соусы.
Рекомендуем
