Как жарить котлеты для бургеров на мангале

Не знаете что приготовит на природе кроме шашлыка? Приготовьте давно знакомые и вкусные бургеры. За городом в лесу или на берегу реки ресторанов нет, поэтому бургеры на мангале будет как нельзя кстати. Тем более, что их любят все! Бургеры на мангале своими руками сделать легко. Самое главное научиться, как жарить котлеты для бургеров на мангале. Подробный рецепт расскажем ниже. Читайте!

Как жарить котлеты для бургеров на мангале

Бургеры на природе — это универсальное блюдо. С помощью соусов, овощей и разных булочек каждый сможет придумать и составить бургеры на мангале своими руками. А в чем секрет?

Секрет, как жарить котлеты для бургеров на мангале вкусными и сочными основан конечно же на мясе.

Какое мясо выбрать для бургеров на огне

Говядина — это классика для приготовления настоящего бургера. Мясо должно быть хорошим и не слишком жирным. Жира должно быть 10–15% от мяса.

Фарш для бургера должен быть грубым. Поэтому говядину лучше всего нарезать мелкими кусками острым ножом или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Лук нельзя пропускать через мясорубку, будет давленным. Его нужно измельчать ножом или блендером.

Как жарить котлеты для бургеров на мангале

Ингредиенты для фарша

• 1 кг говядины
• 2 крупных луковицы
• 1 ст. л. вустерского соуса
• соль и чёрный перец

Бургеры на мангале своими руками. Приготовление фарша для котлет

1. Сделать фарш из говядины.
2. Измельчить лук, смешать его с мясом.
3. Добавить соус и чёрный перец.
4. Сформировать круглые плоские котлеты толщиной примерно 2 см. Посыпать их солью.

Как жарить котлеты для бургеров на решетке на углях

1. Для того, чтобы котлеты из фарша на угле получились ровными, не вздувались, сформированных котлетах сделать углубление с одной стороны.
2. Подготовить решетку. Прутья смазать маслом, чтобы мясо к ней не прилипало.
3. Выложить на решётку говяжьи котлеты и жарить горячих углях. Переворачивать их лучше один раз

Прожарка котлет для бургеров

1. 5 минут с каждой стороны достаточно, чтобы получить сочный, немного недожаренный бургер. Внутри он получится розовый, и из него будет течь красноватый сок.
2. 6 минут с каждой стороны дадут бургер средней прожарки. Его мякоть будет серо-розовой, а сок — прозрачным.
3. 7 минут — хорошо прожаренный бургер.
4. Больше — можно пересушить мясо.

Котлеты для бургеров можно пожарить и на сковороде на углях. Узнайте как:

Булочки для бургеров на природе

Идеальный вариант это классические булочки с кунжутом. Их также необходимо немного подрумянить на мангале. Булочка обязательно смазывается соусом. Соус может быть один, можно сделать комбинацию из двух или трёх. Но не больше. Они должны подчёркивать вкус мяса, но не забивать его.

Соусы для бургеров

Для бургеров можно приготовить свой домашний соус или использовать магазинный. Чаще всего с бургерами подают: кетчуп, майонез, соус барбекю, соус биг-мак, ранч или сырный соус.

Что можно положить внутрь булочки бургера

Гарнир для бургеров — это начинка внутри булочки бургера. Для гарнира подходят — помидоры, лук (сырой или замаринованный в лимонном соке лук кольцами), различные салаты, маринованные огурцы, оливки, каперсы, острый и сладкий перец, жареный бекон, омлет или глазунья, хумус, авокадо, свежие огурцы, грибы и многое другое…

Бургеры на мангале своими руками. Подача 

Приготовленные своими руками бургеры на мангале не требуют особой подачи. Их едят руками. Тем более что это еда на природе! А вот, чтобы булочки с котлетами и овощами не разваливались их можно скрепить зубочистками или специальными шпажками.

Школа диетологов