Говурма из баранины с картошкой в казане на костре Рецепт ВИДЕО

Говурма — это традиционное блюдо Кавказской и Азиатской кухни и название означает на русском языке «обжаренное мясо». Предлагаем вашему вниманию очень простой и очень вкусный рецепт Говурма из баранины с картошкой в казане на костре. Он отлично подходит для хорошей компании родных и друзей на пикнике.

Говурма из баранины с картошкой в казане на костре Рецепт

Традиционно, основным ингредиентом блюда Говурма из баранины с картошкой является баранина. Секрет приготовления говурмы заключается в обжаривании баранины без капли масла, фактически в собственном соку. Обязательными ингредиентами являются картофель и репчатый лук.

Для приготовления блюда понадобится:

Ингредиенты

• Баранина – 2 кг
• Картофель – 1,5 кг
• Лук – 0,5 кг;
• Курдючный жир – 200гр
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый перец  — по вкусу
• Зира — 0,5 ч. л.

Для подачи:

• Петрушка свежая – 0,5 пучка
• Перец чили красный – 2 шт

Блюдо Говурма из баранины с картошкой в казане на костре Пошаговый рецепт

Вкусная и ароматная Говурма из баранины с картошкой в казане на костре готовится в следующем порядке:

1. Картофель помыть и нарезать дольками.
2. Баранину промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обрезать весь лишний жир. Мясо нарезать не очень крупными кусочками.
3. Курдючный жир нарезать небольшими кубиками.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
5. Разогреть на костре казан. В разогретый казан выложить половину нарезанного курдючного сала и вытопить из него жир до появления шкварок.
6. Шкварки из казана убрать, а на их место выложить нарезанный дольками картофель и обжаривать в течении 15 минут. В конце жарки картошку посолить по вкусу.
7. Обжаренную картошку вынуть из казана и добавить остатки курдючного жира, так же до появления шкварок.
8. Шкварки из казана убрать, а на их место выложить кусочки баранины  и обжарить в течении 10 минут.
9. Когда баранина обжарится, добавить в казан лук и обжарить вместе с бараниной.
10. Когда лук обжарится, добавить соль и свежемолотый перец. Зиру, для лучшего аромата, растереть между ладонями и добавить в казан к мясу. Все хорошо перемешать.
11. Добавить в казан к баранине обжаренный ранее картофель. Аккуратно все перемешать. Казан накрыть крышкой и готовить говурму в казане на костре еще в течение 5 минут.
12. Говурма из баранины с картошкой в казане на костре готова. Ее можно разложить по тарелкам, украсить листьями петрушки и колечками перца чили и подавать к столу.

Более подробно смотрите:

Лайфхак

Шкварки из курдючного сала можно выложить на тарелку и посолить. Сверху положить тонко порезанный белый лук и немного по вкусу присолить. С белыми лепешками или лавашом, получится отличная закуска к крепким спиртным напиткам.

Рекомендуем:

Школа диетологов

su_heading size=»20″]Читайте на сайте Еда на природе[/su_heading]