Фаршированные помидоры с грецкими орехами по-грузински Рецепт

Грецкие орехи можно встретить почти в каждом блюде грузинской кухни. Их используют для приготовления великолепных закусок и вторых блюд. Измельченные ядра придают еде изысканный, пикантный вкус и оставляют превосходное послевкусие. Предлагаем вашему вниманию очень простой и вкусный рецепт как приготовить фаршированные помидоры с грецкими орехами по-грузински для закуски.

Фаршированные помидоры с грецкими орехами по-грузински Рецепт

Помидоры фаршированные орехами в ореховом соусе с чесноком, острым красным перцем и кинзой — это замечательная, очень вкусная и красивая закуска из грузинской кухни. Чеснок и перец делают вкус закуски пикантным, а свежий базилик дополняет ее неповторимым ароматом.

Для приготовления закуски необходимо выбрать хорошо созревшие томаты с плотной кожурой, тогда они будут хорошо держать форму. Чтобы приготовить фаршированные помидоры с грецкими орехами по-грузински понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

• Помидоры — 8-10 шт

Для начинки

• Молотые грецкие орехи — 1 стакан
• Молотый кориандр — 2 ч.л.

Соус

• Репчатый лук — 200 г
• Топленое масло — 100 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Красный острый перец -1 шт
• Свежая кинза — 6 веточек
• Красный винный уксус — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу

Для подачи

• Свежий базилик — 2 веточки
• Масло грецкого ореха — 2 ч.л.

Как приготовить фаршированные помидоры с грецкими орехами по-грузински Пошаговый рецепт

Порядок приготовления грузинской закуски следующий:

Подготовка

1. Помидоры промыть и просушить. Аккуратно удалить сердцевину.
2. Зубчики чеснока очистить от шелухи и мелко нарезать ножом.
3. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать для обжарки.
4. Острый перец промыть водой и обсушить. Удалить плодоножку и семена. Мелко нарезать ножом.
5. Свежую кинзу промыть водой и просушить. Мелко нарезать ножом.
6. Грецкие орехи мелко перетереть с кусочками чеснока. Приготовленную орехово-чесночную смесь разделить на две части — одну для соуса, вторую для начинки.

Приготовление  орехового соуса

1. В сотейник выложить топленое масло и хорошо разогреть. Добавить мелконарезанный репчатый лук и обжарить до прозрачности.
2. К луку добавить измельченные красный острый перец и кинзу. Посолить по вкусу. На малом огне, перемешивая, обжарить содержимое сотейника пару минут. Крышкой не накрывать!
3. В сотейник добавить одну часть орехово-чесночной смеси и половину стакана воды. Перемешивая, довести соус до кипения и снять с огня.
4. Добавить красный винный уксус и перемешать. Соус готов!

Приготовление блюда

1. Приготовить начинку для помидоров. Для этого: в отдельной емкости смешать вторую часть орехово-чесночной смеси с кориандром и добавить 3-4 ст. ложки теплой воды. Все хорошо перемешать.
2. Помидоры без сердцевины наполнить приготовленной начинкой и выложить их на дно глубокой посуды (в один слой).
3. Фаршированные помидоры с грецкими орехами полить приготовленным теплым ореховым соусом. Накрыть емкость крышкой и оставить настаиваться на пару часов.
4. Помидоры с орехами по-грузински готовы и их можно подавать к столу.

Подача

1. Приготовленные помидоры, фаршированные грецкими орехами выложить на блюдо и полить их ореховым маслом.
2. Грузинскую ароматную закуску украсить веточками базилика и поставить на стол к другим закускам и напиткам.

Как разнообразить грузинскую закуску из помидоров

Блюдо можно немного разнообразить и в качестве орехового соуса использовать грузинский ореховый соус Баже.

Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления этого ароматного соуса.

Рекомендуем

Школа диетологов