C чем сочетаются кабачки при готовке
Кабачок – ближайший родственник тыквы и его часто называют летней тыквой. Но, в отличии от тыквы, кабачок можно кушать уже через 7–12 дней после формирования завязи. В кулинарии считается , что чем моложе кабачок, тем он нежнее и вкуснее. Молоденькие овощи широко используются в кулинарии и добавляются во многие блюда из продуктов, с чем сочетается кабачок. В этой статье рассмотрим вопрос с чем сочетаются кабачки при готовке различных блюд. 
История появления. C чем сочетаются кабачки при готовке
Согласно старинной легенды, овощ был послан людям богом. В давние времена жены рыбаков ждали своих мужей с рыбалки на берегах Индийского океана. Кушать было нечего и женщины попросили у бога послать им полезную и нежную по вкусу, как рыба еду. Еще они желали, чтобы продовольствие росло на земле, а по цвету напоминало море. Молитвы были услышаны и Бог передал семена для посадки кабачков.
Ученые, наоборот, считают, что овощ в Европу завез Колумб из Центральной Америки в качестве декоративного растения. Вкусовые качества первыми оценили итальянцы и начинили кабачок фаршем. Так в сочетании с различными ингредиентами кабачки заняли прочное лидирующее место в мировой кулинарии.
C чем сочетаются кабачки для приготовления блюд
Кабачки имеют слегка сладковатый мягкий вкус с оттенком травянистых ноток. В добавок ко всему они не имеют ярко выраженного аромата. Поэтому кабачок легко сочетается со многими продуктами. Рассмотрим подробнее:
С какой зеленью сочетается кабачок
Кабачки хорошо сочетаются со следующей зеленью: базилик, зеленый лук, кинза, укроп, петрушка, мелисса, тимьян, мята, орегано, шалфей, тархун и майоран.
С какими овощами сочетаются кабачки
Кабачок хорошо сочетается со следующими овощами: помидоры, тыква, сладкий перец, перец чили, кукуруза, баклажаны, оливки, лук и чеснок.
Молочные продукты и сыры с которыми хорошо сочетаются кабачки
Сливочное масло, сливки, сметана, йогурт, чеддер, брынза и фета, козий сыр, грюйер, моцарелла, пармезан, пекорино и рикотта отлично сочетаются с кабачками.
C чем сочетаются кабачки для приготовления блюд и для заправки
Хорошо работают вместе с кабачками еще оливковое и подсолнечное масло, горчица, уксус (бальзамический, красный и белый винный, хересный), кунжут, пекан, кедровые и грецкие орехи.
Примеры классических сочетаний при готовке блюд из кабачков
В классической кулинарии используются следующие сочетания:
- кабачок + базилик + чеснок
- кабачки + анчоусы + хлопья красного перца
- кабачок + сливки + пармезан
- кабачки + баклажаны + чеснок + лук + помидоры
Лучшие сочетания кабачков с другими продуктами читайте в рубрике:
Рекомендуем
