Соус Молоко тигра для креветок на гриле
Подлива Tiger milk давно будоражит умы истинных гурманов. Его подают как деликатес в ресторанах, о нем говорят по телевизору и обсуждают в социальных сетях. Так, что же это такое Тигриное молоко рецепт и как его приготовить в домашних условиях. Предлагаем пошаговый рецепт как приготовить Соус Молоко тигра для креветок на гриле в домашних условиях для дома или для отдыха на природе.
Соус Молоко тигра Что это такое
Leche de tigre — это бодрящая смесь из сока лайма или апельсина, острого перца, лука и чеснока. А с испанского, название этого бодрящего соуса Лече де тигре дословно переводится как тигриное молоко и конечно же никакого отношения к тиграм не имеет. Соус Тигриное молоко первоначально придумали в Перу, а позже рецепт был доработан кулинарами.
Из чего делают Тигриное молоко
Соус Тигриное молоко — это смесь апельсинового сока, имбиря, чеснока, лайма, кунжутного масла, соевого соуса и прочих ингредиентов. Также, при приготовлении рецепт разнообразят и добавляют насыщенный рыбный бульон или алкогольные напитки. Такой маринад подходит к любым блюдам из рыбы и морепродуктов.
Соус Молоко тигра для креветок на гриле рецепт приготовления
Чтобы приготовить соус Молоко тигра для креветок на гриле для 18 ти тигровых креветок понадобятся ингредиенты:
- Филе белой морской рыбы — 150 г
- Рыбный или креветочный бульон — 300 мл
- Свежевыжатый сок лайма — 150 мл
- Цедра лайма — 1 ч. л.
- Чеснока — 3 зубчика
- Корень имбиря — 3 см
- Лук-шалот (крупный) — 1шт
- Красный перец чили — 1шт небольшого размера
- Кинза с корешком — 2-3 кустика
- Морская соль среднего помола — 2 ч. л.
- Кубики льда — 15 шт
- Растительное масло
- Листья кинзы для подачи
Как приготовить соус для тигровых креветок на гриле Пошагово
Чтобы приготовить тигриное молоко рецепт очень простой:
- Очистить шалот, чеснок, имбирь и чили и мелко нарезать.
- Тщательно помыть кинзу вместе с корешками и измельчить.
- Мелко нарезать филе рыбы.
- Смешать все ингредиенты, кроме креветок и растительного масла. Полученную смесь, в блендере, взбить до однородной массы.
Приготовление тигровых креветок на углях
- Очистить креветки от панциря. Хвостик оставить! Удалить кишечную вену.
- Окунуть каждую креветку в приготовленный соус и оставить мариноваться на 10 мин.
- В сковороду вылить растительное масло и разогреть на углях.
- Промаринованные креветки отряхнуть от маринада и очень быстро обжарить в раскаленном растительном масле до готовности.
Подача креветок и соуса
Соус Молоко тигра для креветок на гриле разлить по бокалам для мартини. В каждом бокале подвесить креветки за хвостик. Украсить листьями кинзы.