Баранина с картошкой и овощами в казане на костре

Баранина с картошкой и овощами в казане на костре традиционное узбекское блюдо. Нарханги — так называется мясо, тушеное практически в собственном соку с овощами. Оно объединяет в себе сразу несколько ингредиентов, характерных для узбекской кухни. Баранина с картофелем и овощами в казане на костре это отличное сочетание мяса и овощей с запахом дымка и идеально подходит для приготовления на природе или на даче. Предлагаем приготовить мясо с овощами по узбекски Нарханги, рецепт приготовления пошагово смотрите ниже.

Нарханги. Баранина с картошкой и овощами в казане на костре по узбекски

Традиционно Нарханги готовится из баранины. Для этого блюда берется баранина с жирком, но можно готовить и с говядиной. Готовится блюдо просто. Нужно только заранее нарезать все овощи, сложить их в определенном порядке и тушить до размягчения мяса и картошки, обычно не более двух часов. В это время можно заниматься своими делами, блюдо не требует постоянного присутствия.

Мясо с овощами по узбекски Нарханги Рецепт приготовления пошагово

Готовится Баранина с картошкой и овощами в казане на костре по узбекски очень просто!

Для приготовления блюда Баранина с картофелем и овощами в казане на костре по узбекски понадобится:

1. баранина – 1 кг
2. курдючный жир – 0,25 кг
3. морковь – 0,5 кг
4. сладкий перец – 0,5 кг
5. лук – 0,5 кг
6. картошка – 1 кг
7. помидоры – 0,75 кг
8. вода – сколько уйдет
9. соль, специи – по вкусу
10. зира – по желанию

Баранина с картофелем и овощами в казане на костре по узбекски. Как приготовить пошагово

1. Разжечь огонь и подвесить над ним казан.
2. В разогретый казан положить нарезанный курдюк, вытопить из него жир.
3. Нарезать порционно баранину, лук нарезать полукольцами. Нарезать соломкой морковь и сладкий перец.
4. На дно казана выложить баранину и на нее выложить нарезанный лук. Обжаривать до изменения цвета лука.
5. Через 5 минут мясу с луком добавить и перемешать морковь.
6. Еще через 5 минут добавить сладкий перец.
7. Добавите нарезанные крупными кубиками картофель и помидоры. Посыпать солью, специями и перемешать.
8. Добавить немного теплой воды, примерно до середины продуктов.
9. Накрыть казан крышкой и томить продукты на костре до готовности мяса (примерно 1,5 часа). Овощи к этому времени приготовятся.

Мясо с овощами по узбекски Нарханги — рецепт приготовления можно изменить и приготовить любое другое мясо. Но, узбеки предпочитают именно баранину.