Свиная рулька в соевом соусе с горчицей и кетчупом на решетке на мангале Рецепт
Свиная рулька, запеченная в соевом соусе с горчицей и кетчупом — это невероятно вкусное и ароматное блюдо и к тому же, прекрасная альтернатива традиционным шашлыкам. Аппетитную рульку в румяной корочке очень легко и быстро приготовить на решетке на мангале и порадовать друзей и родных вкусной едой. Пикник будет незабываемым! 
Сочная свиная рулька в соевом соусе с горчицей на решетке на мангале Рецепт
Блюдо очень легко приготовить. Свиную рульку необходимо отварить, а затем запечь на углях. А, чтобы не терять время на пикнике, свинину лучше отварить дома перед выездом на природу. Бульон, после отваривания, можно использовать в дальнейшем для приготовления других блюд. На пикнике останется только зажарить рульку на мангале.
На мангале, вареная свиная рулька обмазывается глазурью из горчицы, соевого соуса и кетчупа. Соус, при запекании на углях, придает мясу оригинальный аромат и создает аппетитную корочку. Благодаря предварительному отвариванию и последующему запеканию на углях в горчичном соусе, мясо получается изумительно сочным, нежным с аппетитной хрустящей корочкой. Ароматная и сочная свиная рулька в соевом соусе с горчицей, приготовленная на решетке на мангале порадует родных и близких, а рецепт пополнит Вашу коллекцию блюд для пикника.
Для приготовления блюда понадобится:
Ингредиенты
- Рулька свиная – 2 кг
- Горчица острая – 1 ст. л.
- Кетчуп шашлычный — 2 ст. л.
- Темный соевый соус – 5 ст. л.
Для бульона из рульки
- Репчатый лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лавровый лис – 3 шт
- Черный перец горошком — по вкусу
- Соль – 1 ст. л.
- Вода – 3 литра
Свиная рулька в соевом соусе с горчицей и кетчупом на решетке на мангале Пошаговый рецепт приготовления
Блюдо готовится в два этапа. Чтобы не терять время на пикнике, рульку можно отварить дома перед выездом на природу, а затем, уже на пикнике, пожарить ее на углях в соевом соусе с горчицей и кетчупом. После отваривания свинины получится наваристый мясной бульон, который можно использовать в дальнейшем для приготовления первых и вторых блюд.
Свиная рулька в соевом соусе с горчицей и кетчупом готовится на решетке для гриля на углях. По желанию можно использовать шампура.
Порядок приготовления следующий:
Подготовка и отваривание рульки
- Свиную рульку обжечь на открытом огне и хорошо выскоблить кожу. Промыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем.
- Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и обсушить. Не разрезать!
- Морковку почистить, промыть водой и обсушить.
- В кастрюлю налить воду и положить рульку, лавровый лист и посолить. Туда же добавить горошины черного перца по своему вкусу и очищенные головку лука и морковь. Кастрюлю поставить на средний огонь и варить до готовности примерно 2 часа. При необходимости, огонь можно уменьшить — бульон должен не кипеть, а тихонько «булькать».
- По готовности, извлечь варенную свиную рульку из бульона, выложить на тарелку и оставить охлаждаться. Бульон отложить для использования по своему усмотрению.
Приготовление на мангале
- Подготовить мангал и решетку, разжечь угли.
- Приготовить глазурь для свиной рульки. Для этого: смешать горчицу с кетчупом и соевым соусом. Хорошо перемешать
- Рульку хорошо обмазать приготовленной глазурью и выложить ее на решетку над углями на мангале.
- Жарить на углях, переворачивая, до готовности. Для получения румяной корочки, рульку необходимо периодически смазывать глазурью.
Сочная и ароматная Свиная рулька в соевом соусе с горчицей и кетчупом, запеченная на углях на решетке на мангале готова и ее можно подавать к столу. Для этого — выложить мясо на тарелку и нарезать кусочками. К мясу можно подать любимый соус к мясу.
Вам может понравиться
или
Рекомендуем
