Мягкая и сочная тушеная говядина с подливкой из чая по-турецки в казане Рецепт

Мягкая и сочная тушеная говядина с подливкой из чая, приготовленная по-турецки в казане на костре — это великолепное сытное блюдо для обеда или ужина на пикнике. Подливка получается невероятно ароматной, вкусной и красивой. Поэтому к блюду отлично подходит любой гарнир. Предлагаем попробовать на пикнике очень простой рецепт приготовления тушеной говядины с подливкой из крепкого черного чая.

Мягкая и сочная тушеная говядина с подливкой из чая по-турецки в казане на костре Рецепт

Нежная и мягкая говядина, тушеная с подливкой по-турецки очень легко готовится. Для ее приготовления не требуется много продуктов. Блюдо легко можно приготовить и на кухне на плите, но на костре оно получается более ароматным. В любом случае, тушеная говядина с подливкой из чая по-турецки получается мягкая и сочная благодаря маленькому секрету.

Секрет необычайной нежности мяса заключается в соусе из крепкого черного чая. Как известно, заваренный черный чай обладает высокой кислотностью. Поэтому он отлично размягчает кусочки говядины без разделения мяса на отдельные волокна. А нарезанный репчатый лук пропитывает мясо своим соком и дополнительно смягчает говядину.

Специи и приправы делают блюдо и подливку очень ароматной и вкусной.

Рецепт тушеной говядины с чайной подливкой по-турецки очень простой по составу. Для приготовления блюда понадобится:

Ингредиенты

• Говядина — 1,5 кг
• Репчатый лук — 3 шт
• Заваренный чёрный чай — 300 мл
• Лавровый лист — 3 шт
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л. (без горки)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Уцхо-сунели (хмели-сунели) — 1 ч.л.
• Растительное масло — 100 гр

По своему вкусу мясо говядины можно заменить свининой. Уцхо-сунели или хмели-сунели можно не добавлять, но с этой приправой блюдо получается более ароматным. А вот чай должен быть обязательно черным! Зеленый и белый чай обладают щелочной средой и не размягчают мясо, поэтому их лучше не использовать.

Пошаговый рецепт приготовления тушеной говядины с подливкой из чая в казане на костре

Мягкая и сочная  говядина, тушеная с подливкой из чая по-турецки готовится в казане на костре в следующем порядке:

Подготовка

1. Вскипятить воду и заварить в подходящей емкости очень крепкий черный чай.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и обсушить. Луковицы разрезать пополам и нарезать полукольцами. По желанию лук можно нарезать четвертинками колец.
3. Мякоть говядины промыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные кусочки, примерно 2 — 3 см.

Приготовление блюда на костре

1. Развести костер и подготовить казан.
2. Казан установить на огонь. В разогретый казан добавить растительное масло и хорошо нагреть его.
3. В горячее растительное масло выложить 8-10 кусочков говядины и обжарить, переворачивая шумовкой, пару минут, до образования характерной корочки.
4. Обжаренные кусочки мяса, при пощи шумовки, извлечь из казана и переложить в подходящую емкость.
5. Аналогично обжарить оставшиеся кусочки мяса.
6. После мяса, в то же масло выложить нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета.
7. Когда репчатый лук обжарится, в казан к луку добавить приготовленную чайную заварку. Аккуратно перемешать и довести до кипения.
8. К луку с чаем добавить обжаренные кусочки говядины. Следом добавить лимонный сок, сахар и лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Уменьшить огонь под казаном, накрыть крышкой и томить под крышкой 30 — 35 минут. В конце приготовления добавить уцхо-сунели или хмели-сунели.
10. Убрать казан с костра и дать настояться минимум 20 минут и можно подавать к столу.

Мягкая и сочная тушеная говядина с подливкой из чая по-турецки, приготовленная в казане на костре, подается горячей с любым гарниром.

Вам может понравиться

Рекомендуем:

Школа диетологов