Как приготовить домашний соус барбекю Классический рецепт
Соус Барбекю – это классический американских соус, отличающийся специфическим вкусом, который невозможно ни с чем перепутать. Его подают к мясу, рыбе или овощам, которые приготовлены на углях. Он прекрасно дополняет вкус блюда, приготовленного на огне и поэтому пользуется невероятной популярностью у любителей еду на природе. В этой статье расскажем как приготовить домашний соус барбекю и рассмотрим классический рецепт по которому легко приготовить его в домашних условиях.
Как приготовить домашний соус барбекю Классический рецепт
Родиной соуса считаются США. Компания «Georgia Barbecue Sauce Company» впервые представила этот продукт 31 января 1909 года в городе Атланта, штат Джорджия. За более чем столетнюю историю рецептура соуса менялась и пополнялась новыми ингредиентами. В каждом регионе любят свой вкус и основу. Так в Канзас-Сити вкус соуса ярко выражен вкусом патоки, а юге США — предпочитают горчицу в основе подливки. На Юге — в основе соуса преобладают томаты, а техасцы любят вкус Соуса Барбекю с дымком. Но стандартный классический Соус Барбекю и его рецепт остаются неизменными.
Состав рецепта Ингредиенты
Домашний классический соус барбекю готовится очень просто и из очень простых ингредиентов. В домашних условиях очень легко приготовить как сладкий, который придется по вкусу абсолютно каждому, так и острую и пикантную подливку для тех, кто любит погорячее. Острота регулируется количеством добавляемого перца.
Ингредиенты
- Томатный соус – 400 г
- Паста томатная – 3 ст. л.
- Лук – 1 шт.
- Зубчик чеснока – 4 шт.
- Вустерский соус – 1 ст. л.
- Уксус яблочный – 3 ст. л.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Сахар коричневый – 1 ст. л.
- Порошок горчичный – 1 ч. л.
- Кайенский перец – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Как приготовить домашний соус барбекю Классический рецепт пошагово
Порядок приготовления следующий:
- Вскипятить воду. Налить в глубокую миску один стакан кипятка и растворите в нем сахар и горчичный порошок.
- Добавить в кипяток с горчицей и сахаром томатную пасту и яблочный уксус.
- Очистить лук и чеснок от шелухи и мелко нарезать ножом кубиками.
- Поставить на огонь сковороду и вылить в нее оливковое масло. Когда сковорода хорошо прогреется, в горячее оливковое масло добавить измельченный лук. В течении примерно 5 минут, периодически помешивая, обжарить лук до тех пор, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
- Добавить к луку в сковороду чеснок и, помешивая, обжарить еще, около 2 минут.
- Добавьте в сковороду 400 г томатного соуса и, помешивая, довести его до кипения.
- Как только он закипит, залить в сковороду томатно-горчичный раствор из миски. Добавить 1ч.л. вустерского соуса и все хорошо перемешать.
- Посолить по вкусу домашний соус барбекю в сковороде, добавить по вкусу черный и кайенский перец. Периодически помешивая, продолжить варить примерно около 10 минут, до нужной густоты.
- Убрать приготовленный классический соус барбекю с огня и дать остыть.
Когда приготовленный в домашних условиях соус барбекю остынет, перелить его в подходящую тару и хранить в холодильнике.
В штате Алабама невероятно популярен Белый соус Барбекю. Он очень быстро и легко готовится из майонеза, винного или яблочного уксуса и хрена. Такая подливка идеально подходит для копченой или зажаренной на углях курицы, а так же свинины на гриле. Идеально подходит к картошке фри и используется как заправка к салатам.
Узнайте как приготовить:
Рекомендуем:
